A guerra do tiramisù

Em outubro, na Itália, confeiteiros de vários países disputam o título mundial de confeiteiro amador, na Tiramisù World Cup. A campeã brasileira Patrícia Guerra batalha pelo lugar mais alto no pódio, em Treviso, no Vêneto. Por lá, o público poderá provar receitas campeãs, além de participar de eventos nos setores de café e literatura. Brasileiros poderão acompanhar tudo ao vivo, por streaming.

Texto: Roberta Gonçalves
Fotos: Gillo Brunisso, Carlos Ximenes, Divulgação.

Treviso, Itália, 23/09/2023

Este ano, tem Brasil na competição que elege o melhor confeiteiro amador do mundo, a Tiramisù World Cup (TWC), organizada pela agência de turismo Twissen Group, na Itália. Por lá, Patrícia Guerra – advogada paulistana, eleita campeã brasileira de tiramisù, em junho, na cidade de São Paulo – vai lutar pelo título mundial da Copa do Tiramisù. O evento acontece entre os dias 5 e 8 de outubro, em Treviso, no Vêneto.

A edição 2023 da Copa Mundial do Tiramisù traz várias novidades, como uma loja onde o público poderá provar as receitas campeãs das edições anteriores. Haverá ainda eventos extras nos setores de café, design e sorvete, além de apresentação de um livro sobre alimentação, de Alberto Grandi, professor da Universidade de Parma. O público conhecerá os grandes campeões mundiais (categorias Original e Criativa) no dia 8 de outubro, quando serão realizadas as semifinais e as finais da competição. A plateia contará com a presença de autoridades locais e a cobertura da mídia italiana, sendo aguardada a presença da cônsul honorária do Brasil em Veneza, Helen Gnocchi.

Patrícia Guerra, a campeã brasileira da TWC, revela que o tiramisù foi “um divisor de águas em sua vida”, testando suas limitações, provando seus gostos pessoais e aperfeiçoando seu desempenho em confeitaria.

Patrícia Guerra, campeã brasileira que vai representar o Brasil no mundial da Itália. Créditos Carlos Ximenes

Na etapa brasileira da Tiramisù World Cup – com patrocínio oficial dos biscoitos italianos Matilde Vicenzi –, os jurados avaliaram aspectos como sabor, textura, técnica e organização. “Eu pratiquei muito antes de chegar à competição. E o ingrediente que fez a diferença foi o amor”, destacou Patrícia Guerra, que também foi campeã de São Paulo, em 2022, na edição estadual do desafio. Por aqui, o elenco de jurados contou com uma exigente bancada de chefs da FIC – Brasile (Federazione Italiana Cuochi).

Jurados da FIC – Brasile durante seleção brasileira da Copa Mundial do Tiramisù, realizada em junho, em São Paulo. Créditos Carlos Ximenes

A vitória nacional também trouxe convites para a campeã brasileira participar de programas de TV, como o “Vou te contar”, com Claudete Troiano, pela Rede TV, e entrevista para a “Veja São Paulo”. Agora, o alvo de Guerra é o título mundial, que disputará com outros candidatos estrangeiros, de países como França e Bélgica, além de uma adversária da América do Sul, campeã nacional do Uruguai.

Desde que venceu a etapa brasileira e ganhou uma viagem para a Itália, Patrícia aprofundou seu treinamento: mergulhou em aulas online de italiano, pelo Centro Dante Alighieri di Joinville – SC. Também tem se dedicado mais às pesquisas e literatura da área, bem como intensificado os treinamentos e simulações práticas nas receitas de tiramisù.

Os brasileiros poderão torcer ao vivo por Patrícia, assistindo à transmissão streaming dos canais oficiais do evento, no YouTube e no Facebook. Até lá, tudo o que rola nos bastidores e na viagem da campeã para a Itália é exibido nas redes oficiais @tiramisuwordcupbrasil e @tiramisuacademy.brasil, além do próprio perfil da campeã brasileira @patriciaguerra.tiramisu.

Feito à base de ovos, queijo mascarpone e café, o tiramisù é um dos doces italianos mais populares do mundo e, a cada ano, aumenta sua legião de admiradores.

Na Itália, os dois primeiros dias da TWC (5 e 6 de outubro) trarão seminário sobre a cultura e a história do café, com especialistas da área.

Seminário “Café e Design”, em 05/10, discutirá um pouco da história e da literatura do setor. Divulgação.

Haverá ainda uma competição paralela, promovida pela Academia Italiana do Sorvete Artesanal, que premiará o melhor sorvete criativo de tiramisù.

Quem quiser conhecer as receitas campeãs de edições anteriores, poderá provar uma das opções da Loggia dei Cavalieri, sendo a única época do ano em que a venda acontece. O “tiramisù singolo” (apenas um sabor) custará 4 Euros. Já o “tris di tiramisù”, uma espécie de “menu degustação”, com três sabores diferentes, custará 10 Euros.

Loggia dei Cavalieri, que venderá tiramisù de receitas campeãs. Divulgação.

Dá para comprar os doces diretamente na loja ou fazer uma reserva online do tiramisù e pegar a encomenda no local, em um setor específico para pedidos online, evitando filas. Os sabores serão escolhidos pessoalmente, na retirada do pedido.

O leque de opções abrange itens como o tiramisù clássico de Giuseppe Salvador, campeão mundial de tiramisù 2022 – Categoria Original, e o cannolo siciliano de Marina Summa, campeã mundial de tiramisù 2022 – Categoria Criativo, entre outros itens. Veja a lista completa de opções aqui.

A Loggia dei Cavalieri vai funcionar nos dias 6 de outubro (das 14h às 18h), bem como 7 e 8 de outubro (das 10h às 18h), na Via Martiri della Libertà, 48, Treviso. As reservas online podem ser feitas diretamente por este link

Na ocasião, também será possível conversar com os campeões mundiais, acompanhando seu tiramisù com uma taça de vinho La Marca, parceira da Tiramisù World Cup.

A literatura da seção de Alimentação também será prestigiada no evento, em 7 de outubro, com a apresentação do livro Storia delle nostre paure alimentari. Come l’alimentazione ha modellato l’identità culturale, em português, “História dos nossos medos alimentares. Como a nutrição moldou a identidade cultural”, em tradução livre. Escrita por Alberto Grandi, professor da Universidade de Parma, a obra narra um pouco da história da nutrição, contando curiosidades e fatos pouco conhecidos do setor, como a importação do café no século XVI, que gerou polêmica e precisou da intervenção do Papa para solucionar a questão.

Livro Storia delle nostre paure alimentari. Come l’alimentazione ha modellato l’identità culturale apresenta curiosidades do mundo da alimentação. Divulgação.

Acesse a programação completa da Copa Mundial do Tiramisù 2023 no site oficial do evento e prepare sua torcida brasileira!

Serviço

Tiramisù World Cup 2023